Коледно

В забързания и динамичен живот, едва ли е тайна за някого, че празникът Рождество Христово или така наречената още Коледа е един дълго очакван лъч топлина и светлина, който ни връща неизменните човешки ценности и ни прави по-добри, по мъдри, по близки и по-отговорни.

В празничната нощ по традиция се събираме със своите родители и за да няма засегнати, Коледа празнуваме с родителите на съпруга ми, а Нова година с моите родители и разбира се с техните внучета.

Няма по-щастливи мигове от семейно споделяните празници, обичай и традиции, затова всяка година задължително на Коледа приготвяме 9 постни ястия: пълнени сушени чушки със зрял боб, леща, постни лозови сарми с ориз, ошав, салата от печен пипер с чесън и магданоз, зелева салата с моркови, салата от ряпа със салатено цвекло и разбира се орехи и много плодове. На масата задължително присъства и содена питка с паричка, която се разчупва от най-възрастния в семейството, това в нашия случай е свекър ми.

Песните, които пеем на Коледа са “Коледо, ой, мой Коледо”, “Коледари”, (моя любима песен още от детството), която започва така:” Стани Нине-господине, че ти идат добри гости, добри гости-коледари…”. Децата разбира се също имат свои любими песни, като “Шаро е още малко кутре, може ли Шаро да разбере…” и “ Зън, зън, зън, кое вън”. Атмосферата е чудесна, празнична, духът приповдигнат и празничният звън на чашите с вино ни кара да се чувстваме наистина тържествено.

Въпреки всичко това искам да мога да внуша на своите деца, че чудеса стават не само на Коледа, а винаги, когато човек силно мечтае, желае и прави всичко по силите си, за да постигне своята цел.

В къщи и тази година, като друг път украсихме и подредихме празнично стаята, нямахме възможност да купим голяма елха, но и малката от купена клонка е чудесна и придава настроение.

Магията на коледните празници обхваща всички ни, но най голяма тя е за децата ни, затова дълго обмисляхме какво ще им донесе тази година Дядо Коледа, за да са щастливи. Разбира се имахме много, много идеи и варианти, но в крайна сметка надделя желанието да сбъднем мечтите им, затова освен книжки за тях ще има и лакомства и желаните от тях играчки.

Ние със съпруга ми израснахме във време, в което се празнува Нова година и идва Дядо Мраз, затова все още си отбелязваме и Нова година с голяма радост, а децата ни са най-щастливи, защото пак получават малки подаръци. Любимата ми част от приготовлението за празника е правенето на баница с късмети. Те са по-разнообразни от общоприетите и тези, които на времето моята баба слагаше в баницата. Това е естествено, например вместо “нивата” или “лозето”, слагам “печалба от лотарията” или “нов мобилен телефон”. Менюто ни за новогодишната нощ е пилешки или свински каренца с гъбен сос и пържени картофи, салатите са Руска, Снежанка и Въздушна. Тъй като последната е по-малко известна, прилагам нейната рецепта:

Въздушна салата
Необходими продукти за 6 порции:
400 гр кашкавал, 400 гр шунка, 4 варени яйца, 1/2 опаковка българска майонеза, 6 маслинки и 4 ореха за украса, сол на вкус
Начин на приготвяне:
Кашкавалът, яйцата и шунката се настъргват на ситно, но важно условие е да не се разбъркват, затова процедурата е следната: Настъргва се малко кашкавал (100 г), 1 яйце, и 100 гр шунка, между тях се впръсква със шприц на тънка струйка майонеза. Това се повтаря в хронологичен ред, докато свършат продуктите. Най-отгоре салатата се шприцова отново с тънки ивички майонеза и се украсява с настърганите орехи и разрязаните във форма на цветя маслинки.

Приятен апетит, весела Коледа и Щастлива Нова година!